menjar

Pel juliol, ni porc ni col

Hi ha coses que s’han d’evitar quan més calor fa, unes perquè aporten calories

plantes animals mesos menjar

Pel juliol, pica el sol, la dona i el cargol

Adverteix contra l'esforç físic, les relacions sexuals intenses o el consum d'aliments pesants (com els cargols) durant el mes de juliol a causa de la calor extrema.

amor menjar mesos oratge persones

Pel juny confitures, pel juliol fesols i per l'agost figues i most.

Cada collita en el seu mes.

menjar mesos plantes vinya

Pel juny, la sardina en suc

Indica que, en arribar al juny, les sardines estan en el millor moment de greix i sabor, ideals per cuinar (sovint en guisats o en suc). A diferència de mesos anteriors, la sardina de juny és més suculenta i saborosa, marcant l'inici de la temporada alta.

animals menjar mesos

Pel març, pa i bocí, i pel maig no ve d'aquí

Ho diuen els pastors en referència a les pastures i al bestiar de llana.

menjar mesos

Pel mes de juny, menja prunes en dejú

Recomana el consum d'aquesta fruita a l'inici de l'estiu pels seus beneficis depuratius i laxants. Es considera ideal menjar-les al matí per ajudar a regular el trànsit intestinal i aprofitar la frescor de la fruita de temporada.

menjar mesos plantes

Pel novembre, bones torrades, castanyes i bonyolades

Tradicionalment, es combat el fred amb menges calentes

plantes mesos menjar

Pel novembre, castanyes i nous

És el temps d'aquests productes

menjar mesos plantes

Pel novembre, sembra acabada, bunyolada menjada i fins a una altra anyada

Convé tindre les labors agrícoles acabades abans de tancar-se en casa per passar l’hivern. rIndica que, al novembre, les tasques de sembra del camp s'han de donar per finalitzades i és el moment de gaudir de la bunyolada, associada sovint a Tots Sants, tancant el cicle agrícola abans de l'hivern. Destaca la finalització de la sembra i l'arribada del fred, tancant la temporada fins a la propera anyada.

camp menjar mesos

Pel so, l’olla; per la paraula, l’home

Es pot confiar en l’excel·lència d’un guisat pel suau xup-xup, com també en la honestedat d’una persona segons compleix o incompleix la seua paraula

menjar persones parlar

Pel vell, sopes, caldo i vi bo és el millor

Aconsella que la gent gran deu tindre mesura en el menjar. Recomana una dieta suau, calenta i nutritiva per a la gent gran (sopes i caldo) acompanyada de vi de qualitat per mantenir la salut i el vigor. Destaca la importància de l'alimentació moderada, tradicional i reconfortant, especialment durant els mesos freds, com a clau per a la longevitat.

menjar persones vinya vell

Pel veremar, la cabra s'ha de matar

A l’època de la verema, el setembre, s’ha de celebrar la bona collita amb un convit

animals camp menjar vinya

Peladilla alcoiana

Floreta que es diu a una persona bona

maneres de dir llocs menjar

Pels cucs els alls i per adormir els cascalls

L’all cru ingerit mata cucs i microbis intestinals, mentre que la infusió de cascall tranquil·litza com la til·la

plantes animals dormir menjar

Pels nervis, sol i costelles

salut menjar cos huma

Pensar-se haver fet un ou amb dos vermells

Creure's haver fet una gran cosa

menjar maneres de dir

Per a coques de panoli, lo barri de Remolins

Barri històric de la ciutat de Tortosa en la comarca del Baix Ebre a la província de Tarragona

llocs menjar

Per a pa i pimentó, en qualsevol cantó

Per a fer una menjada frugal o ràpida serveix qualsevol lloc

menjar plantes

Per a ser taula gustosa, un poc de cada cosa

menjar

Per a triar les lentilles has de passar-hi tres dies

Exagera la lentitud amb què els nostres majors eliminaven les pedretes que s’escondien entre les llentilles

plantes menjar

Per al bon allipebre, moltes anguiles i poques creïlles

bona menjar

Per Carnaval, més vi que pa

És moment de divertir-se i no de pensar què menjarem

vinya menjar festivitats

Per conèixer una persona, s'hi ha de menjar un quintar de sal

Cal haver conviscut molt i en diferents circumstàncies amb algú per conèixer-li els gustos i el caràcter, i encara així ens ens enduem sorpreses

menjar persones

Per criar bons malucs, bones menges i pocs sucs

menjar

Per dejunar no s'ha mort ningú; per molt minjar, molts

menjar mort

Per fer còrrer el bocí el millor remei és vi

Ens recorda que el vi és el millor aliat per ajudar a empassar i facilitar la digestió d'un aliment feixuc.

menjar vinya

Per fer una truita s’han de trencar els ous

Cal actuar amb decisió

menjar

Per l'abril, abriló, bon brossat formatge millor [brossat = brull]

camp menjar mesos

Per l'abril, ous a mils

Les gallines ponedores fan postes abundants, ja que amb l'augment de la temperatura i la llum, ponien més. Per això, la tradició de les mones de Pasqua

menjar mesos

Per l'hivern, bona sopa i vi calent

És una bona manera per combatre el fred i entrar en calor.

estacions menjar oratge vinya

Per la boca es calfa el forn

Vol dir que cal alimentar-se bé. També significa difamar

parlar menjar

Per la Candelera, el berenar al darrera, i per Sant Macià, migdiada i berenar

La Candelera: 2 febrer. Sant Macià: 24 febrer. Assenyala l'allargament dels dies a la primavera: per la Candelera, els dies són prou llargs per començar a fer berenar, i per Sant Macià, el dia ja és tan llarg que es pot fer el berenar i fins i tot migdiada.

festivitats menjar mesos sants

Per la Candelera, el berenar es queda enrera

2 febrer. Perquè anem de cara al bon temps. Els vespres encara són llargs.

festivitats menjar mesos

Per la Candelera, l'ou arrera [o Per la Candelera, els ous a carrera]

2 febrer. Significa que pel febrer els ous baixen de preu, perquè comencen a abundar

festivitats menjar mesos

Per la gent de marina, sopes amb vi és medecina

Remarca la pobresa històrica dels pescadors i alaba l’excel·lència d’aquesta menja calenta d’hivern, que cura els refredats

salut vinya mar menjar gent

Per la Pasqua menja pasta

Fa referència a la tradició de celebrar la fi de la Quaresma, període d'abstinència, menjant plats més substanciosos o dolços, com la mona de Pasqua (una pasta o brioix). Aquesta tradició simbolitza la fi del dejuni i l'inici de la celebració festiva.

festivitats menjar

Per la setmana de l'Ascensió, l'un dia carn i l'altre moltó, i cada dia professó

festivitats menjar

Per les témpores de l’Ascensió, un dia gallina i l’altre capó

[témpores = antigament, tres dies de dejuni a l’inici de cada estació]. Referent al dejuni i a les processons propis d'aquesta setmana. Es considerava que la carn d’au era menys pecat que la de mamífer

animals festivitats menjar

Per menjar massa picant molts al cementiri van

Menjar massa o coses malsanes pot resultar molt perjudicial

menjar mort salut plantes

Per mor de la cansalada, la rata és atrapada

animals menjar

Per Nadal coques; per Sant Joan, bacores

Nadal: 25 desembre. Sant Joan: 24 juny. Cada festivitat té el seu producte característic. "Per Nadal, coques": Es refereix a la tradició de menjar dolços més elaborats i consistents per les festes de Nadal, com les coques de sucre, de torró o les neules, aprofitant que ja s'havia fet la collita dels fruits secs "Per Sant Joan, bacores" (o coques): El 24 de juny és el moment àlgid de la primera collita de la figuera (les bacores), un fruit primerenc, dolç.

festivitats menjar mesos plantes sants

Per Nadal el porc en sal

25 desembre. Per a passar l’hivern, convé haver matat el porc i conservar-lo en sal o en oli

animals festivitats menjar

Per Nadal, capons, neules i torrons

25 desembre. És la tradició culinària

animals festivitats menjar

Per Nadal, carn i fusta fora la mar

25 desembre. És temps de descans a casa

festivitats menjar mesos mar

Per Nadal, el porc en sal, i per Pasqua, al foc

25 desembre. En hivern calia tirar mà de les reserves del rebost guardades en sal, en oli o assecades, mentre que el bon temps era el moment de les torrades a l’aire lliure

animals festivitats foc menjar mesos

Per Nadal, el porc en sal, la gallina a la pastera i el capó dins del cassó

25 desembre. Per a passar l'hivern, convé haver matat el porc i conservar-lo en sal i la resta d'animals cassolans.o en oli.

animals festivitats menjar mesos

Per Nadal, ric i pobre menja gall

25 desembre. És una menja saborosa i assequible

animals festivitats menjar

Per no donar menjar al dimoni

S'utilitza com a justificació per a fer bones obres. El sentit és que, si no fas el bé o no ets generós, estàs afavorint les forces del mal (el dimoni). Es fa servir sovint quan es realitza una acció caritativa o un acte de generositat per evitar que el costum de la maldat prevalgui.

diable menjar maneres de dir

Per Pasco, formatjades; per darreres dies, flaons; Per Sant Joan, cavallades; per Nadal, galls i capons

Sant Joan: 24 juny. Nadal: 25 desembre. És el que s'acostuma a menjar a les illes Balears. Les formatjades: Són unes pastes farcides de carn de be, formatge o de brossat. El flaó és el pastís de formatge i herba-sana que no pot faltar abans de la Quaresma. Les cavallades: Una referència a les festes de Ciutadella, on el cavall és el protagonista amb els caragols i els jocs des Pla. Galls i capons: L'aviram de qualitat era el plat de luxe per excel·lència de la nit de Nadal.

animals festivitats menjar mesos sants

Per Pasqua, carn de corder, i per Nadal, de galliner

25 desembre. Cada festivitat té el seu menjar tradicional. Assenyala la tradició culinària de consumir xai (corder) durant la Pasqua, coincidint amb la primavera, i aviram (gall, pollastre) per Nadal. Estableix un costum que vincula les festivitats religioses amb la disponibilitat estacional d'aquests aliments, destacant el corder com a carn festiva primaveral.

animals festivitats menjar

Per Pasqua, mones; per Nadal, pastissets

25 desembre. Cada festivitat té el seu menjar tradicional. Subratlla la tradició dolça de dos moments clau de l'any. Assenyala que per Pasqua es mengen mones, mentre que per Nadal són típics els pastissets (com els de moniato o cacauet), destacant la riquesa sucrera i l'herència cultural, especialment al País Valencià.

festivitats menjar

Per Pentecosta, el formatge fa crosta

festivitats menjar

Per peresa de llescar, el peresós no menja pa

Exageració dels mals extrems a què pot portar el vici de la peresa.

menjar

Per qui té gana, val més un bon menjar que un bon cantar

Hi ha coses que són més importants que unes altres

menjar cantar bona

Per Sant Agustí, ni bereneta ni dormir

28 agost. Fa referència al cicle de l'allargament del dia

dormir menjar mesos sants

Per Sant Antoni cargols amb allioli

17 gener. Assenyala la tradició de menjar caragols per la diada de Sant Antoni Abat. El cargol amb allioli és un plat contundent, ideal per combatre el fred rigorós de mitjan gener. L'all, a més, es considerava un "antibiòtic" natural per als mesos de les refredats.

animals menjar mesos sants

Per Sant Bartomeu, el meló teu i el raïm meu

24 agost. Marca la línia entre el que ja s'està acabant i el que comença a ser bo de verita: El meló teu: Vol dir que per Sant Bartomeu el meló ja està al límit. És molt madur, potser massa i tot. Te'l pots quedar tu (o "te'l dono") perquè ja ha passat el seu millor moment. El raïm meu: En canvi, el raïm és el tresor del moment. Amb el sol d'agost i les primeres aigües que comentàvem, el raïm ja té el sucre necessari i està en el punt perfecte. És la joia que tothom vol per a ell.

menjar

Per Sant Blai es menja l'all

3 febrer. Fa referència al moment ideal per al consum i la plantació d'alls, aprofitant que la planta comença a créixer. Aquesta tradició marca el pas de l'hivern, associant aquest producte amb la salut i el bon temps, essent Sant Blai el patró dels alls.

menjar mesos plantes sants

Per Sant Donís, tronadors i piuletes

9 octubre. El 9 d’octubre se celebra a València el naixement de l’antic Regne de València amb artificis pirotècnics i dolcets de massapà

festa festivitats menjar mesos sants

Per Sant Esteve conill i llebre

26 desembre. Vol dir que per Sant Esteve el dia ja comença a allargar-se una mica.

animals menjar mesos sants

Per Sant Jaume els primers préssecs a taula.

25 juliol. Assenyala el moment idoni de maduració dels préssecs. Indica que cap al 25 de juliol, coincidint amb la festivitat de Sant Jaume, és l'època tradicional per començar a menjar els primers préssecs de temporada, marcant l'inici de la collita d'aquesta fruita d'estiu.

menjar plantes sants

Per Sant Julià, guarda el vi i guarda el pa.

7 gener. Cal dossificar-lo bé fins que arribin les noves collites. "Guarda el vi i guarda el pa" és un consell d'austeritat. Si has gastat massa durant les festes, Sant Julià t'avisa que has de racionar les reserves per poder arribar fins a la primavera sense passar gana ni sed. Antigament, si el gener era molt cru i els camins quedaven tallats per la neu, dependre del que tenies a casa era vital. Sant Julià marca l'inici de la "quarantena" d'hivern on cal ser previsor.

menjar mesos sants vinya

Per Sant Just i Pastor, tenen les nous ja sabor.

6 agost. La dita assenyala l'evolució del fruit del noguer, que cap a l'abril ja comença a tenir un gust incipient, avançant la maduració que serà completa més tard.

menjar mesos plantes sants

Per Sant Lluç a l'escola malestruc.

18 d'octubre. Començava el curs escolar.

menjar sants ensenyar

Per Sant Lluc, mata el porc i tapa el cup

18 octubre. És una bona data per preparar reserves per a passar l'hivern, assenyalant l'inici tradicional de la matança del porc, coincidint amb el fred, i la finalització de la verema per a posar el most al cup.

animals menjar mesos sants vinya

Per Sant Magí, bona festa i bon bocí

19 agost. A Tarragona la festa de Sant Magí era molt important. En sortir de missa, era costum comprar síndria i fer-se'n un bon tip. Possiblement el refrany fa referència a aquesta tradició.

bona festa menjar mesos sants

Per Sant Martí, castanyes i novell vi

11 novembre. Uneix els dos protagonistes de la temporada: les castanyes (que ja han passat el punt àlgid de Tots Sants) i el vi novell (que s'acaba d'encetar). La dolçor i la textura farinosa de la castanya calenta ajuden a passar la força del vi jove, que encara té tota la "pujada" de la fermentació recent.

menjar mesos plantes sants vinya

Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi

11 novembre. Assenyala la data escaient per a començar a matar porcs. La baixada de les temperatures de mitjans de novembre és ideal perquè la carn es conservi bé durant la matança. i el vi nou ja ha reposat prou i està llest per encetar-ho i acompanyar els primers embotits.

animals menjar sants vinya

Per Sant Martí, ni berenada ni dormir

11 novembre. La vesprada ja és tan curta que no dóna temps ni de fer la sesta ni de berenar. Ja no es berenava al camp perquè es feia fosc massa d’hora i calia tornar a casa abans d'hora. El temps de llum és tan escàs que s'ha d'aprofitar cada minut per enllestir la feina abans que es pongui el sol i no era questió d'entretenir-se dormint la seta.

dormir menjar mesos sants

Per Sant Martí, tasta la figa i tapa ton vi

11 novembre. És temporada de figues seques i el moment en què el most del setembre ja ha fermentat. Les figues seques o de pas, ja estan ben confitades i en el seu punt òptim per ser consumides com a postres o acompanyament del vi. Ara cal tapar bé les botes per evitar que es faci malbé i deixar-lo reposar, un cop ja n'hem fet el tast tradicional.

menjar mesos plantes sants vinya

Per Sant Miquel, puja el berenar al cel. i per Sant Macià, el torna a baixar

Sant Miquel: 29 setembre. Sant Macià: 24 febrer. És el reflex de quan la jornada laboral la dictava el sol; a l'hivern es feien menys àpats per aprofitar cada minut de claror. Per Sant Miquel, com que els dies es fan curts, el berenar "se'n puja al cel" perquè ja no hi ha prou llum per la pausa de la feina. Per Sant Sebastià, el dia ja ha crescut . Hi ha prou claror a la tarda perquè el berenar "torni a baixar" a la terra i els treballadors puguin tornar a fer aquest àpat.

menjar mesos oratge sants

Per Sant Vicenç, menja tot calent

22 gener. És una manera de llevar-se el fred. Subratlla la cruesa de l'hivern en aquestes dates, on el fred és intens. Aquest refrany destaca la necessitat de consumir aliments calents per combatre les baixes temperatures.

menjar mesos sants

Per Santa Carmeta, tothom menja carneta

16 juliol. La dita assenyala que, per aquesta diada, és costum menjar carn.

menjar mesos sants

Per santa Caterina, arròs en gallina.

25 novembre. Les gallines ja han passat l'època de la posta i es maten per cuinar en l'olla per donar substància a l'arròs. En moltes zones, era el plat de celebració dels collidors d'oliva que havien acabat la feina o feien una pausa abans del tram final fins a Nadal.

animals menjar mesos sants

Per Santa Caterina, la bleda és bona com la gallina

25 novembre. Destaca que cap a finals de tardor les bledes estan en el seu millor moment de consum, igualant en qualitat o valor nutritiu a la carn de gallina, ideal per a l'elaboració de sopes i caldos calents durant els primers freds.

animals menjar mesos sants

Per Santa Caterina, l’enciam és gallina

25 novembre. Significa que cap a finals de tardor els enciams estan en el seu millor moment, essent tan bons, tendres i saborosos com la carn de gallina. És una dita popular que destaca el valor culinari de la verdura d'hivern.

animals menjar mesos plantes sants

Per Santa Creu, si teniu gana, bereneu

3 maig. O siga: ets lliure de fer el que vulgues

menjar mesos sants

Per ser bona la truita, ha de tenir quatre efes: fresca, franca, fregida i del Freser

[El Freser: Riu de Catalunya]. Es diu perquè les truites que es crien en el riu Freser tenen molta fama de saboroses. El refrany complet sol parlar de les "quatre efes" que ha de tenir una truita per ser excel·lent: Franca: Que sigui salvatge, de bona casta. Fresca: Recent pescada. Fregida: Preparada al moment (a vegades també es diu Freda). Del Freser: Procedent del riu Freser, històricament famós per la puresa de les seves aigües i el sabor del seu peix.

bona menjar

Per si no ho saps, res millor que l'ànec amb naps

És un consell culinari

plantes animals menjar

Per tenir bon anyell, ovella jove i marrà vell

animals menjar

Per tenir salut: esmorzar bé, dinar poc i sopar menys

menjar

Per Tots Sants castanyes, i cargols amb banyes

1 novembre. Són menges calorífiques pròpies del començ de novembre. Fa referència a dos dels productes de temporada propis de la tardor i la festivitat del primer de novembre. Els cargols amb banyes (o cargols en general) són considerats un dels àpats de la tardor, juntament amb castanyes, bolets i glans.

animals festivitats menjar plantes

Per Tots Sants castanyes, i per Nadal torrons

Tots Sants: 1 novembre. Nadal: 25 desembre. Són els dos productes típics de cada festivitat

festivitats menjar plantes

Per treballar, gran peresa; per menjar, molta prestesa.

Les coses bàsiques no s’han de demorar. Les secundàries poden esperar

treball menjar

Per un cigró no es desfà [o no es fa malbé] l'olla

Ens ensenya que un detall insignificant, un petit error o un element dolent no ha de fer fracassar un projecte important ni espatllar el resultat global. L'expressió gràfica prové de l'antiguitat: si en una olla bullint un sol cigró surt dur o en mal estat, no s'ha de llençar tot el menjar.

menjar plantes

Per un nap no deixa de coure's l'olla

S'usa per a indicar que no cal fer massa cas dels detalls

menjar plantes

Per una festa no et trenquis la testa

Es diu per recomanar que no es facin excessos de menjar o de despeses en ocasió d'una festa

festa menjar diners

Per viure sa, dina poc i sopa aviat

Vincula directament aquests dos hàbits horaris i quantitatius amb una vida llarga i saludable. Recomana no fer un dinar excessivament copiós que provoqui una digestió pesada o somnolència. Aconsella sopar d'hora per donar temps al cos a processar el menjar abans d'anar a dormir.

menjar salut

Període d'hivern, temps de pa sec i pocs rals al calaixet

diners estacions menjar oratge

Perquè passi el sentiment hi ha d'haver alegria i bon aliment

menjar salut alegria

Pescador de canya i caçador de passerells, no vulguis dinar amb ells

El rendiment que s’obté en la pesca i en la caça és ben minso

mar caça menjar oficis

Pescador de canya i de xeixina, poc dina

El rendiment que s’obté en la pesca amb canya és ben minso

menjar oficis mar

Pescador de canya menja més que el que guanya i si té gran ventura ruïna segura

El rendiment que s’obté en la pesca amb canya és ben minso

mar oficis menjar

Pescador de canya, moridor de gana

El rendiment que s’obté en la pesca amb canya és ben minso

oficis menjar mar

Pescador de llinya, la fam l’aprima

El rendiment que s’obté en la pesca amb canya és ben minso

mar oficis menjar

Pescador de melva, pescador de malva

mar oficis menjar animals

Peus de porc per dinar, i llardons per berenar. Botifarra per sopar, i a dormir i descansar

Fa referència al dijous gras.

animals dormir festivitats menjar

Picotejar com un pardal.

menjar

Pim pam pum "bocadill" d'atú

menjar

Plats i olles

Tota classe de vaixella, en conjunt

maneres de dir menjar