7 gener. Cal dossificar-lo bé fins que arribin les noves collites. "Guarda el vi i guarda el pa" és un consell d'austeritat. Si has gastat massa durant les festes, Sant Julià t'avisa que has de racionar les reserves per poder arribar fins a la primavera sense passar gana ni sed. Antigament, si el gener era molt cru i els camins quedaven tallats per la neu, dependre del que tenies a casa era vital. Sant Julià marca l'inici de la "quarantena" d'hivern on cal ser previsor.