Si no té bon negoci, almenys té bona consolació
És bo per a la salut beure vi amb moderació i aigua en abundància
El raïm es xafa amb els peus i la massa es fa amb els punys. Fa ironia sobre com les millors coses es fan, aparentment, de qualsevol manera
Totes les coses, amb mesura són bones i amb desmesura són perjudicials. El costat positiu ("allarga la vida"): Fa referència a la tradició mediterrània que considera el vi (consumit amb moderació) com un aliment saludable, social i que dona alegria. El costat negatiu ("però també la treu"): Avisa clarament que l'abús del consum (l'alcoholisme) acaba destruint la salut i escurçant la vida.
Totes les coses, amb mesura són bones i amb desmesura són perjudicials. El vi amb mesura: Reitera que l'alcohol s'ha de prendre en quantitats petites per gaudir-ne sense perdre el control ni la salut. El pa amb cordura: Tot i que el pa és l'aliment bàsic, demana no malgastar-lo i menjar-ne el que pertoca, sense golafreria ni malbaratament.
Recomana el bon vi i no muntar a cavall a continuació, que actualment podem interpretar com conduir un vehicle
Les coses de qualitat solen estar amagades o apartades per a evitar temptacions o confusions
El vi blanc afecta més el cap, i per més temps, que el vi negre
És una opinió i un hàbit social. De fet, cada classe de vi és adequada per a una cosa: dolços, peix, formatge...
Encara que el vi no fa savi a ningú, vol dir que aquieta els inquiets infonent-los son i rejoveneix els vells donant-los energia
Si es rebaixa el vi fort se li lleva part dels efectes secundaris.
El vi s’ha de beure amb comediment, i l’aigua, com més millor
L’alcohol del vi o dels licors produeix somnolència i fa dormir profundament
En la quantitat que s’ingerisca està la diferència d’actituds
[maial = tant com en traga la premsa]. El vi bollit perd tot l’alcohol, com el brandi o l’orujo cremats. Els nostres majors es feien sopes de vi calent per al refredat
Tradicionalment, a casa es beu el vi més fluix, ja que el bo és per a vendre’l
25 desembre. Una cosa extraordinària, no habitual, no afecta o afecta poc i és lògicament comprensible pels altres
L’enveja juga la mala passada que creguem que les coses dels altres són millors que les pròpies
El suc de raïm fermenta prompte i va adquirint graduació alcohòlica
L’alcohol del raïm afecta el cervell i li fa parlera al bevedor
Els sucs estomacals compensen la dolçor amb acidesa
L’alcohol del raïm afecta el cervell i li fa parlera al bevedor
Resulta agradable al paladar però els efectes del seu alcohol poden resultar nocius
Mentre la voluntat impera sobre el vi, tot va bé; si el vi impera sobre la voluntat, crea dependència i esclavitza
L’alcohol del raïm afecta el cervell i li fa parlera al bevedor
Destaca el doble efecte del consum de vi: proporciona una sensació inicial d'energia i calidesa, però l'excés comporta conseqüències físiques negatives (ressaca, problemes de salut). S'utilitza tradicionalment per advertir contra l'abús de l'alcohol, subratllant que l'efecte immediat (energia) és enganyós.
L’alcohol del raïm afecta el cervell i li fa parlera al bevedor
Suposa que el vi dóna força als vells, com la llet en dóna als infants
Com que el vi corrent és més barat que la llet o la carn i dóna energia, de sempre ha sigut aliment de pobres
Més que medecina és la consolació, perquè entela el cap i fa que s’obliden momentàniament els problemes.
Qui se n’ha passat de la ratlla bevent ha de lamentar haver dit o fet coses anormals baix els efectes alcohòlics
[llaminer = llépol, golós, golut, gormand]. El vi pot crear dependència, el sucre no
El vi té efectes secundaris indesitjats. Ací es refereix al taverner, que de primer obté un benefici i després ha de carregar amb el borratxo
És un aliment que, pel seu contingut energètic, pot suplir al pa, i a l’inrevés
El vi va fent soltar la llengua a poc a poc fins que es confessen tots els secrets
Els efectes etílics al principi dona eufòria i acaba donant sopor
Si bé el vi alimenta, realment no engreixa, sinó que aprima
Ho diuen les persones afectades als bons aliments.
El vi d’altra graduació alcohòlica afecta l’equilibri i fa anar de costat i fent esses
El vi calent afecta el cap de seguida; el caldo molt calent està més apetitós
Ha d’agradar a la vista, tenir bon aroma i regalar el paladar
Qui se n’ha passat de la ratlla bevent ha de lamentar haver dit o fet coses anormals baix els efectes alcohòlics
Els dies grisos o plujosos entristeixen l’ànim
A vegades acaben malament sense esperar-s’ho
Quan dos persones s’enemisten, trauen en públic els defectes i els secrets pitjors de l’altra
La vellesa els dóna qualitat: al vi, més cos, i a l’or, més garantia
Significa que els resultats dels efectes etílics escapen a la lògica, al saber i a la racionalitat, per ser volubles i canviants, com algunes actituds femenines nascudes de la intuïció
Els efectes etílics fan soltar la llengua al bevedor i dir les veritats
La son va en proporció directa amb la quantitat de vi beguda. La frase pot suggerir que el consum de vi influeix en la qualitat del son, sovint provocant somnolència inicial però alterant el descans a llarg termini.
Moscatell és una varietat de raïm que alimenta les aus i que l’home sol transformar en vi
Aquest vi dolç perd qualitat i aroma quan se serveix
L’abús de vi desproveeix d’inhibicions i mostra la personalitat del bevedor com si li desvestira l’ànima
L’abús de vi desproveeix d’inhibicions i mostra la personalitat del bevedor com si li desvestira l’ànima
L’abús de vi desproveeix d’inhibicions i mostra la personalitat del bevedor com si li desvestira l’ànima
El vi novell, a vegades, té un punt d’agulla, té gas, perquè encara està activa la seua reacció química.
30 novembre. Data d’inici de la seua maduresa
Indica els seus elements atractius
25 maig. El vi obtingut en aquesta data no sol tenir qualitat. Significa que si el vi ha aguantat bé fins a la festivitat de Sant Urbà sense fer-se malbé (avinar-se o picar), probablement ja es mantindrà bo, indicant que el bon temps o la calor podrien espatllar-lo abans.
El vi que s’ha guardat en tonell de fusta o en bóta de pell [revestits interiorment amb pega] ha pres el sabor i l’olor de la fusta noble i de la pega, que a vegades se solta
Els afers en què intervénen diversos interessats o professions no solen ser perfectes i hi solen haver falles per descoordinació o malentesos
L’alcohol del raïm afecta el cervell i li fa parlera al bevedor
Dels vins ja tastats se sap quin és el bo; i el pa millor és l’acabat de fer
Suggereix gaudir del vi en la intimitat o companyia propera, evitant els excessos que sovint comporta beure en grans grups o fora de l'entorn domèstic. Aquesta dita promou un consum moderat, tranquil i assenyat del vi.
Són molt alimentosos. Posa en valor els tres aliments considerats "reforçants". Bàsicament, diu que si un vell menja bé i es cuida amb aquests productes de la terra, pot recuperar la vitalitat d'un jove.
Fora de límit són més perjudicials que beneficiosos. Tots tres són elements que donen vida i sabor, però que en mans de qui no té fre, es tornen contra ell. És una lliçó de saviesa popular que ens diu que les coses bones només ho són si sabem quan aturar-nos.
Els tres elements són l’exponent, el retrat, la carta de presentació, d’un home