L’olor de col bollida sol repugnar a molts, i si, damunt, la menja no està en el seu millor moment, pot resultar vomitiva
24 juny. Suggereix de manera irònica que menjar col a l'estiu (per Sant Joan) és perjudicial per a la salut. L'olor de la col bullida era considerada desagradable i pesada per a l'estómac en temps de calor.
Vol dir que el qui passa gran necessitat sol enginyar-se i treure el profit de tot
Es diu perquè tothom està disposat a fer el que siga menester per a no morir d’inanició
Vol dir que el qui passa gran necessitat sol enginyar-se i treure el profit de tot
Es diu perquè tothom està disposat a fer el que siga menester per a no morir d’inanició
La precarietat absoluta fa que qualsevol acte per sobreviure supere la por, els principis, la moralitat i les lleis
La precarietat absoluta fa que qualsevol acte per sobreviure supere la por, els principis, la moralitat i les lleis
Confirma que el treball reporta benefici econòmic
La precarietat absoluta fa que qualsevol acte per sobreviure supere la por, els principis, la moralitat i les lleis
Remarca que l’egoisme i l’amor als diners no tenen remei possible perquè formen part del caràcter
Recomana guisar amb carn de porc per sabor i per consistència
En al·lusió als qui roben les figues dels camps, que han de vigilar que l'amo no els estomaqui.
En punt idoni de maduresa és quan es doblega pel pes en la rama, se li bada la pell i se li obri el florí
Es diu del qui comença una cosa abans d'esser-ne el temps oportú
Quan es passa misèria, l’enginy treballa més per tal de sortir-ne
Vol dir que convé menjar poc i moltes vegades per a no castigar l’aparell digestiu
Denota que qui té bon apetit menja sense reparar en delicadesas.
Palafrugell és un municipi de la comarca del Baix Empordà en la província de Girona. Frase feta que s'ha pres com a signe d'identitat de la vila. Sembla ser que té el seu origen en una cançó del segle XVIII. Segons Josep Pla, l'autor de dita cançó devia ser foraster, atès que la paraula 'juriola' (un tipus de peix) no és nostra, ja que a Palafrugell les anomenem 'julivies', i ni tan sols es mengen a la brasa, sinó fregides.
Són malalties originades per l’excés de gola
Fa referència al seu gran valor culinari
Quan tenim la llengua bruta és perquè estem empatxats o no digerim bé; per això la miren els metges
Destaca les qualitats nutritives i medicinals de la llet de cabra. Suggereix que el seu consum és bo, però que s'ha de prendre amb moderació (amb mida) per a una bona salut.
Significa que la producció de llet materna (o d'animals) depèn de l'alimentació abundant i de qualitat de la mare ("dels mossos" o trossos de menjar), i no de la constitució física o els ossos. És un consell per nodrir bé la mare lactant perquè tingui suficients nutrients.
Significa que l'abundància de llet en les dones (especialment durant la lactància) depèn de l'alimentació abundant ("dels mossos" o mossades) i no d'una qüestió de constitució òssia ("dels ossos"). Contrasta "mossos" (menjar/mossegades) amb "ossos" (esquelet).
Fa referència a la qualitat de la llet (sovint de burra o ovella) quan es consumeix després d'haver reposat (dormida) i d'haver estat transportada o remoguda (passejada), la qual cosa es considerava que millorava la seva digestibilitat i sabor.
[Llonza: Tros de carn de moltó, porc, vaca, etc., adherida a una falsa costella].
Remarca l’excel·lència i la indigeribilitat d’aquesta fruita
Ho diuen per la seva concentració de vitamina C
Ho diuen per la seva concentració de vitamina C
Significa que no ens hem de sentir molestats de coses que puguen esser-nos útils.
En infusió o en licor, diuen que augmenta totes les apetències corporals
En infusió o en licor, diuen que augmenta totes les apetències corporals
Municipi de la comarca del Priorat, en la província de Tarragona
L’oli d’oliva és l’aliment més sa i curatiu que existeix
Vol dir que per les festes es sol menjar bé
La ruda és una planta medicinal que té una olor inconfusible
Quan no hi ha obligacions laborals o compromisos, es pot actuar lliurement
20 d'agost. Significa que el que fa més saborós el menjar és la fam. La fam és el millor condiment per a qualsevol menjar. Fa referència a la història que sant Bernat, gràcies als seus dejunis, podia menjar plats amb llard ranci sense notar-ne el mal gust.
Quan no es té res millor, queda la conformació i l’esperança, les quals ajuden a suportar l’adversitat
La precarietat absoluta fa que qualsevol acte per sobreviure supere la por, els principis, la moralitat i les lleis
Significa que el qui es veu constret per la necessitat a fer una cosa, la fa, encara que li estigui prohibida
Subratlla la importància de l'estabilitat i l'absència de conflictes per a la prosperitat i la subsistència. Indica que la tranquil·litat social i política permet el treball i, per tant, garanteix l'aliment (el pa) i el benestar econòmic de la societat.
Això diuen, però si es fa escabetxada es menja freda
Perquè no en quede res, ni la carn, ni les potes, ni el cap, ni els ossos
Justifica que qui pateix alguna mala situació no pot estar content.
Es tracta de ficar un ou dins l'aigua per a calcular la quantitat de sal que fa falta per fer la salmorra o les olives de l'engerra
Significa que per la Quaresma ja comença a fer la vetlada molt curta
Hom creia que era bo beure vi en menjar la sopa o al seu darrera.
La ruda és una planta medicinal que té una olor inconfusible
24 agost. Pels voltants de Sant Bartomeu, les primeres pluges marquen el final de la calor intensa de l'estiu i l'arribada del temps més fresc. La Santamiquelada" fa referència a la campanya de recollida de l'ametlla, que tradicionalment culmina per Sant Miquel (29 de setembre), però que realment comença a moure's amb aquestes primeres aigües d'agost.
Subratlla que la sardina escabetxada, pel seu gust fort, salat i àcid, requereix un vi generós, de bona qualitat o una quantitat generosa de vi per acompanyar-la, destacant la importància de maridar els aliments salats amb bona beguda.
Ponderació de les dones gracioses, simpàtiques o "salades" comparant-les amb les sardines.
Indica que el millor moment per consumir sardines és a partir del mes de maig, quan estan més grasses, saboroses i en el seu punt òptim de maduresa, mentre que a l'abril encara són massa primes o poc gustoses.
[xixina": carn picada, trinxada o menjar preparat]. Destaca la qualitat de la sardina per ser consumida, sovint com a aliment principal o per trinxar.
[la talent = la gana, la fam, l’apetit]. Hi ha necessitats corporals que s’han de satisfer en qualsevol condició
Els aliments bollits són sans perquè la calentor mata qualsevol germen
Es diu per indicar que la sopa escaldada és molt sana
La salut del cos i l’alegria de l’ànima es manifesten en el rostre
Fa plorar de pena i de fam i fa patir perquè li falta acompanyament
Es diu per indicar que la sal té un gran valor com a condiment.