Els valents, pel fet de donar la cara, dir les veritats i anar davant de tots, són els primers que l’enemic elimina, i els bons aliments són els més desitjats
Els valents es moren o els maten prompte perquè s’arrisquen, o perquè l’envalentonament és resultat de l’enfadament i dura poc; i el vi és consumit perquè agrada
És corrent citar el nom de Jesús en totes les fórmules usades per a protegir el beure.
Són les consequêncies de tenir aquets dos vicis.
[secardí: Escardalenc, magre, escàs de carns].
La sega del blat sol fer-se en juny o juliol, mentre que la verema sol ser en setembre
Fa molta calor i no plou, però el raïm no es panseix
Quan ve el bon temps i la terra perd humitat, l’olivera i la vinya agraeixen que ploga
La pluja en el ple de la calor [fins a la primera quinzena] afavoreix tot això i més
La pluja en el ple de la calor, fins a la primera quinzena, afavoreix tot això i més.
La pluja que mulla la terra en plena calor alimenta molt l’olivera i el cep o la parra.
La pluja que mulla la terra en plena calor alimenta molt l’olivera i el cep o la parra
Les pluges del gener assaonen els bancals tot fent-los productius. I, a més, alimenten les fonts. La pluja durant el mes de gener és molt beneficiosa per al camp, ja que assegura una bona collita de vi (bota), gra (graner) i oli (olivera) per a l'any, preparant la terra i l'arbre per a la producció futura.
Destaca la importància de les pluges durant el mes de gener per a l'agricultura. Indica que l'aigua en aquesta època afavoreix una bona collita d'olives, blat i vi, assegurant la prosperitat i l'abastiment de la casa durant l'any.
La gent que no li agrada l'aigua i li agrada més el vi ho diu
Descriu el procés científic on l'oxigen permet als bacteris acètics convertir l'alcohol del vi en àcid acètic. És un refrany tradicional que adverteix sobre la necessitat de segellar bé les bótes o ampolles per evitar que el vi s'agri.
La vellesa confereix coneixement, confiança i bon sabor
Totes dos coses alteren les persones
Es diu que aquests anys donen mala collita de raïm i de cereals
Significa que les persones que van begudes són sempre molt valentes, però quan els passa l'efecte deixen de ser-ne.
Si la collita de raïm ha estat bona i abundosa, significa que l’any és plovedor i que tots els cultius en resultaran beneficiats
Els efectes del vi fan cantar la gent
Les coses solen guardar sempre el regust de la procedència.
Vol dir que la casa situada a cantonada és convenient perquè té més sol i ventilació, i la vinya arraconada o lluny de camí està menys exposada a furts
Construir i acabar una casa requereix molt de temps que no es pot dedicar a una altra cosa, com ara plantar vinya, i fins que aquesta no done fruit no es té el patrimoni complet no es pot casar la gent
Refrany masclista, que avui dia ha quedat totalment desfasat i en desús per la seva connotació violenta i degradant cap a la dona. Fa un paral·lelisme (molt qüestionable) amb l'elaboració del vi: "La bona trepitjada": Es referia a la submissió, suggerint que la "bona dona" era la que es deixava dominar o "trepitjar" sense queixar-se, igual que el raïm es trepitja per treure'n el suc. "La dolenta penjada": Al·ludia al càstig o, en el cas del raïm, a deixar-lo penjat perquè s'assequi.
Es refereix a que aquests dos factors desestabilitzen, òbviament.
Tots som propensos a fer ses coses contraproducents. Hi ha la creença popular que diu que el beure vi després de beure llet és perjudicial per a la salut, ja que la llet es tria a l'estómac, i pot provocar trastorns, però com diu el refrany, el vi perjudica la llet crua, que en coure-la sí que es tria, però no afecta a qui n'ha beguda, de llet.
És la manera popular de dir que, després de menjar coses suaus o làctiques (com un bon mató o formatge), el cos demana una miqueta d'alegria per "empènyer" i pair bé. Era molt típic acabar un tiberi amb postres de llet i fer-hi un traguet de vi dolç o ranci per sobre. Es deia que el vi "talla" la llet i evita que es faci pesada a l'estómac.
Indica que les seves consequències sempre acaben expulsant fora el que no admet
15 agost. És el temps de maduració d'aquests dos fruits.
Significa que les precipitacions d'aquest mes (pluja o neu) són molt beneficioses per a l'agricultura, assegurant una bona collita de vi i gra, ja que la neu es fon lentament, hidrata profundament la terra i protegeix els conreus del fred extrem.
La pluja en el ple de la calor [fins a la primera quinzena] afavoreix tot això i més
La pluja en aquest mes és clau per a la futura collita cerealista i del raim. És una dita pagesa que celebra l'aigua d'inici d'any com a garantia d'una bona collita de vi i cereal. Aquest refrany subratlla com la humitat de gener beneficia el creixement dels ceps i l'arrelament dels conreus de tardor per a la temporada.
Significa que cal anar amb compte amb els possibles perills i procurar no caure-hi
Significa que cal anar amb compte amb els possibles perills i procurar no caure-hi
La pluja en el ple de la calor [fins a la primera quinzena] afavoreix tot això i més
Hom creia que era bo beure vi en menjar la sopa o al seu darrera.
Subratlla que la sardina escabetxada, pel seu gust fort, salat i àcid, requereix un vi generós, de bona qualitat o una quantitat generosa de vi per acompanyar-la, destacant la importància de maridar els aliments salats amb bona beguda.
Fa plorar de pena i de fam i fa patir perquè li falta acompanyament
Significa que cal anar amb compte amb els possibles perills i procurar no caure-hi
La pluja no és gaire desitjable en aquest mes. En aquesta època les vinyes ja no necessiten aigua. El most del raïm té més grau.
binar: llaurar per segona vegada