menjar

Bona vianda no necessita salsa

menjar bona

Bona vida en tinc: bona fam me passe

És una crítica a qui vol aparençar ser més del que és

bona menjar

Borratxo fi, després de menjar dolç ha de beure bon vi.

Indica que després de les postres o plats dolços, es prefereix un vi de qualitat per contrastar o acompanyar.

menjar vinya beure

Botifarra de març, xai d'abril i carbó de maig

Cada cosa en el seu mes, és quan és millor.

animals menjar mesos

Botifarra, cansalada i ous fregits fan perdre la vista als marits

De la llegenda que expica que un dia una dona sentia desafecte pel seu marit i va acudir a una novena de la Mare de Déu, perquè l'inspirés per a desfer-se del seu marit. Un sagristà es posà darrera la imatge i va dir-li aquest refrany, que ho aconseguiria si cada dia li donava bon menjar.

menjar parentiu

Botifarra, tanca-la amb barra, i el botifarró, tanca'l amb barró

Vol dir que quan mengen coses bones no convé rebre visites ni hostes. Consisteix a guardar i gaudir dels embotits de qualitat en la intimitat, evitant haver de compartir-los amb qui arribi de cop.

menjar

Botifarres amb mongetes, amb llardons han d'ésser fetes

menjar

Bou i arròs

Recepta de les festes de Reus

plantes menjar animals

Bou i moltó, olla de senyor

Tenen unes carns excel·lents

animals menjar

Brandar el cércol

No tenir gens de pa a casa

maneres de dir menjar

Bròquil i arengada, menjar que a tots agrada

menjar

Bròquil i sardina premsada a tothom agrada

Destaca la unió d'aquests dos aliments clàssics i senzills, sovint assenyalant la sardina premsada (o arengada) com un aliment tradicional molt saborós i accessible, reconegut per la seva conservació i consum històric.

animals menjar plantes

Bròquil sense oli, no val ni un dimoni.

El bròquil bullit cal que sigui ben amanit, doncs que si se'ls escasseja l'oli resulten dessabudes. Per extensió es diu que les coses que no són bones no serveixen.

menjar plantes

Brou de gallina els morts ressuscita

Subratlla que el caldo de gallina és extremadament reconfortant i saludable, capaç d'aixecar l'ànim i la salut, fins i tot en situacions molt delicades.

animals menjar salut

Brou de gallina, la millor medecina

És considerat tradicionalment una medicina natural, valorat des de l'època medieval per les seves propietats reconfortants i nutritives, ideals per a malalts. Ric en proteïnes, col·lagen i minerals, aquest caldo s'elabora bullint gallina i ossos, essent una sopa calenta que ajuda a enfortir l'organisme.

animals menjar salut

Brou de gallina, torna la vida

Subratlla que el caldo de gallina és extremadament reconfortant i saludable, capaç d'aixecar l'ànim i la salut, fins i tot en situacions molt delicades.

animals menjar salut

Brou de la taverna no beveu

S'utilitza com a advertiment per no consumir vi de qualitat dubtosa o en excés en llocs públics. Aconsella evitar el vi o les begudes de taverna, sovint associades amb baixa qualitat o excessos, preferint la millor moderació o productes. El refrany sovint es vincula amb el context de la vinya i la qualitat del vi que se serveix als gerros.

menjar vinya beure

Brou de partera

És un brou tradicional i molt nutritiu, sovint fet amb una gallina sencera, destinat a restablir la salut de les dones després del part (parteres) o persones dèbils. Es considera un aliment reconstituent ric en proteïnes, essencial per recuperar forces.

menjar

Brou de partera, gallina sencera

Per a les parteres hom solia posar-hi una gallina sencera, sobretot quan havien perdut molt i estaven molt dèbils.

animals menjar

Brou rescalfat i amic reconciliat, perden el gust

Indica que les coses que es repeteixen (el brou rescalfat) o les relacions que es trenquen i es reparen (l'amic reconciliat) difícilment tornen a ser tan bones com la primera vegada. Suggerix que la qualitat, l'autenticitat o la confiança inicial es perden i el resultat és de menor qualitat o sinceritat.

amistat menjar

Brou rescalfat, pel dimoni

Significa que el brou (o qualsevol menjar) és molt millor acabat de fer que no pas tornat a escalfar, ja que perd gust i qualitat. S'utilitza per indicar que les coses fetes per segona vegada o les situacions poc cuidades no solen ser bones.

diable menjar

Brou sense greix amb escreix

Destaca la qualitat d'un caldo clar i saludable. Reforça la idea que un brou ben desgreixat (sense greix) és molt nutritiu, aportant beneficis abundants ("amb escreix") per a la salut, sovint associat a la recuperació i l'alimentació suau.

menjar

Bufar cullera

S'utilitza per indicar que algú menja plats calents que es prenen amb cullera, com ara sopes, escudelles o guisats.

menjar maneres de dir

Buit ventrell, dóna mal consell

Quan es passa gana, es fa qualsevol cosa per sobreviure. La gana malmet el judici: Una persona que té el "ventrell" (l'estómac) buit sol estar de mal humor, precipitada o desesperada. Per tant, els consells o les decisions que prengui en aquest estat no seran gaire fiables.

consells cos huma menjar

Bull que bull i la favadura

menjar plantes

Caçador de gabieta, la fam li apreta

La passivitat és menys rendible que l’activitat

caça oficis animals menjar

Caçador de gos i fura, fam segura

caça animals menjar oficis

Caçador de reclam, fred i fam

La passivitat és menys rendible que l’activitat

menjar oficis caça

Caçador i pescador, fam, fred i calor

Els critica per les penalitats que passen per seguir la seua afició

caça mar oficis menjar

Cada cosa a son temps, i d’estiu rems

Recomana paciència per a esperar el moment oportú

temps mar menjar

Cada dia carn, embafa; cada dia cols, amarguen

Critica la repetitivitat

plantes menjar

Cada dia col, el bru amarga

Significa que les coses repetitives, per agradables que siguen, acaben cansant

menjar plantes dia i nit

Cada dia cols amarguen

Significa que les coses repetitives, per agradables que siguen, acaben cansant

dia i nit menjar

Cada dia cols [o olla] amarga el caldo

Significa que les coses repetitives, per agradables que siguen, acaben cansant

menjar dia i nit plantes

Cada dia faves, massa faves

menjar plantes

Cada fornada es perd un pa

menjar

Cada lliura de carbassa en fa perdre una de greix

La carbassa és poc alimentícia. Ressalta el baix valor calòric i les propietats saludables de la carabassa. Tot i no ser una veritat científica literal, subratlla que és un aliment molt lleuger, ideal per a dietes d'aprimament gràcies al seu alt contingut en aigua i fibra.

menjar plantes

Cada mossegada la seva tirada

menjar

Cada oller alaba les seves olles

Significa que cadascú tendeix a valorar, defensar o lloar allò que és seu (idees, feina, família), fins i tot quan és evident que té defectes o no és de bona qualitat. La frase subratlla la tendència humana a l'autojustificació i l'orgull propi per sobre de l'objectivitat.

menjar oficis

Cada oller alaba les seves olles, i més encara si són foradades

Significa que cadascú tendeix a valorar, defensar o lloar allò que és seu (idees, feina, família), fins i tot quan és evident que té defectes o no és de bona qualitat. La frase subratlla la tendència humana a l'autojustificació i l'orgull propi per sobre de l'objectivitat.

menjar oficis

Cada u sap qui pa l'assacia

Vol dir que cada persona sap millor que ningú què és el que li convé, quines són les seves necessitats o quins problemes té a casa seva (allò que el satisfà o el nodreix, metafòricament).S'utilitza per justificar les decisions personals, indicant que els de fora no poden jutjar, ja que no coneixen la situació íntima.

menjar

Cadascú sap el que bull en la seva olla, com aquell que hi bullia una rajola

Significa que cadascú coneix millor que ningú els seus propis problemes, assumptes o privacions, encara que aparentment sembli que tot va bé. La segona part ("com aquell que hi bullia una rajola") reforça la idea de dissimular una situació precària o dolenta, aparentant normalitat o valoritzant el que es té.

menjar

Cadascú viu d'allò que menja

Té doble sentit: literalment, subratlla la importància de l'alimentació per a la supervivència i la salut, i figuradament, indica que cadascú s'ha de guanyar la vida amb el seu propi esforç i treball. És una dita habitual sobre la responsabilitat personal.

menjar

Cal guardar per demà gana i pa

Recomana moderació en el menjar

menjar

Cal menjar un poc moderat en passar de certa edat

menjar

Cal pas votar mai contra el ventre

menjar cos huma

Caldera vella i teulat vell, o tavella o forat

Es diu per significar que les persones velles sempre tenen deficiències de salut.

casa menjar plantes

Caldera [o olla] vella [o terrat], sempre té bony o forat [o tot plegat]

Es refereix a que amb el temps tot i tots comencem a tenir desperfectes

menjar vell casa

Calderó buit, companyia desfeta

Destaca que, moltes vegades, la gent es congrega per un interés molt personal i concret, i no per amistat

menjar amistat

Caldo de gallina la millor medicina [o té fama en la medicina]

Suggereix que el millor remei per a conservar la salut es mengar, però equilibrada i moderadament

menjar animals salut

Caldo dolent, bufant i bevent

Aconsella tenir molta prudència davant d'una situació enganyosa o d'una mala notícia. Ens recorda que davant d'un assumpte "dolent", convé actuar amb paciència, avaluar bé els riscos i anar pas a pas per evitar fer-nos mal. Si un caldo (o sopa) és dolent, no s'ha de assaborir ni gaudir; s'ha de bufar perquè es refredi de pressa i beure'l d'un sol glop per acabar aviat.

menjar

Caldo dolent, bufant i bullent

Si el caldo és de mala qualitat o no té bon gust, l'única manera d'empassar-se'l sense patir és quan està bullent (molt calent). El foc i l'escalfor dissimulen el mal gust. Com que crema tant, t'obliga a estar bufant contínuament a cada glop per poder-lo acabar com més aviat millor. En sentit figurat, s'aplica exactament igual: quan topem amb una situació desagradable, un problema pesat o una obligació feixuga, cal actuar immediatament (quan crema) i sense perdre el temps en lamentacions.

menjar salut

Caldo rescalfat, doneu-li’l al gat

Menysprea les menges que no estan acabades de fer

animals menjar

Caldo rescalfat, pel dimoni

Menysprea les menges que no estan acabades de fer

menjar diable

Calent, per a molts, i gelat, per al gat

A la majoria de les persones els agrada el menjar acabat de fer

animals menjar

Calla quan mengis sardina, per no empasar-te l'espina

Aconsella prudència i silenci, especialment quan es tracta de temes delicats o en situacions compromeses. En sentit literal, adverteix de no parlar mentre es menja peix per evitar ennuegar-se. Metafòricament, suggereix controlar la llengua per evitar problemes innecessaris i penediments.

animals menjar parlar

Calla, llengua, que el ventrell ja ho sap.

S'utilitza quan es pregunta a algú què ha menjat, suggerint que no cal parlar-ne perquè el mateix ventre ja n'és conscient i el menjar ja està fent el seu efecte. Implica que la panxa és l'única que necessita saber-ho.

menjar parlar

Cama-secs o carreretes, aquests si valen pessetes

Aquests bolets són molt cotitzats. Són dues espècies de bolets escassos i molt saborosos

plantes menjar

Campanes al vol, pilotes a l’olla

En les grans festivitats o celebracions se solen fer plats extraordinaris

campana menjar festa

Cansalada i ous fregits lleven la vista al marits

Vol dir que les dones enganyen llurs marits donant-los bon menjar

menjar parentiu

Cantar-hi els àngels

Ser molt apreciat un menjar o qualsevol altra cosa

maneres de dir cantar menjar

Canviar pa amb parenostres

Fer un negoci en què no es guanya ni es perd res. Fa al·lusió al costum dels captaires d'oferir una cançó a canvi d'una almoina o de resar un parenostre per l'almoina d'un bocí de pa.

menjar

Cap d'Any en divendres porta mal de ventre

1 gener. Si la celebració s’allarga, es multipliquen les grans menjades

any cos huma festivitats menjar setmana

Cap d'Any, neules

1 gener. Les neules són una de les llaminadures de les festes nadalenques.

any menjar

Cap gust igual al de la sal

En ponderació de la sal.

menjar

Cap pescador no mor tip

[tip = fart, ple] . Hi ha treballs i ocupacions que exigeixen esforç físic i que no donen sinó pocs beneficis

menjar oficis mar

Capó de vuit mesos menjar de rei

[Capó: gall jove castrat]. Elogia un dels plats més selectes: el capó ben criat. La dita assenyala que els vuit mesos són l'edat ideal de maduració de l'animal ja que la carn assoleix el punt òptim de tendresa i gust. Com que la seva criança requeria temps, alimentació selecta i molta cura, el capó era un producte car. Estava reservat per a les grans festivitats (com la nit de Nadal) o per a les taules dels rics i els monarques.

animals menjar

Car és el bocí que hom se n'escanya

Hi ha favors que es paguen cars.

menjar

Carabassa sense vi, ni és carabassa ni carabassí

La carabassa és poc gustosa, i per això se l’adoba amb vi per a l’elaboració de l’arrop i talladetes

menjar vinya plantes

Carabassa, ni poca ni massa

Es refereix a la proporció d'aquesta fruita a la recepta dels bunyols

plantes menjar

Caragols avellanencs: molta corfa i poca molla

És la seva característica: però ben condimentats són molt saborosos. S'utilitza comunament per referir-se a coses que aparenten molt, però ofereixen poc contingut.

animals menjar

Caragols, figues i peres, aigua no begues, sinó vi i tant que caragols, figues i peres vaiguen nadant

Indiquen que aquest aliments empassen millor en vi al temps que desaconsella beure aigua

animals menjar aigua plantes vinya+1

Carbassa sense vi, digues-li fusta

S'aplica a tot el que no serveix pel que hauria de servir. La carabassa és poc gustosa, i per això se l'adoba amb vi per a l'elaboració de l'arrop i talladetes. Ací es refereix a la carabassa seca que s'utilitzava antigament com a recipient per al vi.

menjar plantes vinya

Cargol no dejunat, a molts a emmetzinat

[emmetzinat: enverinat]. Significa que els caragols s'han de deixar dejunar (sense menjar) uns dies abans de cuinar-los i menjar-los. L'objectiu és que netegin el seu sistema digestiu de possibles plantes tòxiques que hagin ingerit, evitant així intoxicacions.

animals menjar

Cargols sense picant, no se'ls menja ni un sant

Subratlla que els cargols, per ser bons, necessiten una salsa forta i picant, ja que sense ella no tenen gràcia ni gust.

animals menjar plantes

Cargols sense vi, no vull per a mi

Destaca la importància de maridar els cargols amb vi, subratllant que l'experiència culinària no és completa o desitjable sense aquesta beguda.

animals menjar vinya beure

Cargols, peres i pebrot volen vi ben fort

Indica que aquests aliments, per la seva textura o gust particular, mariden millor amb un vi negre de forta graduació o intens, a vegades descrit com a "vi felló" o "rabiós".

animals menjar plantes vinya beure

Carn a la brasa fa caure les cases

S'utilitza per ponderar i lloar la gran qualitat i el gust exquisit de la carn cuinada d'aquesta manera. Vol dir que la carn a la brasa és tan bona, tan temptadora i tan saborosa que té un poder gairebé "destructiu" o irresistible, capaç de fer trontollar-ho tot. És una manera hiperbòlica (exagerada) de dir que és un plat excel·lent.

casa foc menjar

Carn blaneta i vi pur, alimenten segur

menjar vinya beure

Carn d'avui, pa d'ahir i vi d'antany; salut per tot l'any

Cada aliment té la seua data òptima de consum.

menjar salut vinya

Carn d'un dia, pa de dos, vi d'un any, salut per tot l'any

Cada aliment té la seua data òptima de consum

menjar salut vinya

Carn de burro i carn de dona, poc bona

Una carn és dura, mentre que l’altra enllepoleix

persones menjar animals

Carn de cabra, carn armaga

Això diuen. El ben cert és que no en menja ningú

animals menjar

Carn de carpó fa caldo millor

[carpó = L'os que forma l'extremitat inferior de l'espinada]

menjar

Carn de conill cuita i menjada i la de perdiu ben tufejada

[tufejada = aromatitzada, condimentada]. Hi ha carns saboroses i d’altres de dessaborides

animals menjar

Carn de corder no et fa gras, però et sosté

menjar animals

Carn de llebre, de moltó i de bou, sense vi al ventre no es cou

Són carns tan fortes que necessiten molt més que aigua per a ser ben digerides

animals menjar beure vinya

Carn de moltó, carn de senyor

Es diu perquè és una carn de qualitat i saborosa

animals menjar

Carn de pèl, ni del cel

Aconsella no menjar carn de mamífers (conill, llebre, porc, xai, etc.), especialment els que tenen pèl, optant en canvi per aus o peix. Segons la tradició popular, aquests animals són considerats menys saludables o de pitjor qualitat en comparació amb altres.

menjar

Carn de pit, carn de poc profit

En sentit literal la carn, segons de quina part siga, té més o menys greix, consistència i aliment. S’acostuma de donar als malalts carn de pit: colom, pollastre...En sentit figurat fa referència a la inutilitat de dedicar esforç a coses que no aporten cap valor o resultat pràctic.

animals menjar salut

Carn de ploma treu arruga

Recomana la carn d’au per saborosa i sana

salut menjar animals

Carn de ploma, la més bona

Recomana la carn d’au per saborosa i sana

animals bona menjar salut

Carn de ploma, la pell apissona

Recomana la carn d’au per saborosa i sana

salut menjar animals

Carn de ploma, ni que sigui de grua [grua = ocell camallarg d’albufera]

Recomana la carn d’au per saborosa i sana

animals menjar salut

Carn fa carn i peix fa cadarn

Pondera la qualitat nutritiva de la carn per damunt de la del peix.

animals menjar salut

Carn fa carn i vi fa sang

Ho diuen les persones afectades als bons aliments.

animals menjar

Carn fa carn i vi fa sang

Menjar carn i vi proveeix energia i renova el nostre cos

vinya salut menjar

Carn fa carn, pa fa panxa i el vi mena la dansa

Diu que la carn alimenta, que el pa ompli més que alimenta i que el vi dóna energia

menjar cos huma vinya beure

Carn fa carn, peix no fa greix

Pondera la qualitat nutritiva de la carn per damunt de la del peix.

animals menjar

Carn fregida, no torna a la carnisseria

Les coses començades o encetades no tornen a ser com eren

menjar