Era una de les berenades típiques nostres, a més de ser molt agradable al paladar.
Fer explosió, manifestar-se violentament la irritació de qualcú
Significa que sol haver-hi molta diversió i poca devoció
Cada plat cuinat requereix els seus ingredients propis
[carquinyoli = Peça de pasta dolça, feta de farina, ou, sucre i ametlles o avellanes, cuita i molt rostida al forn, i que té la forma semblant a un dit esclafat. xarel·lo = vi blanc]. Embarbussaments. (“travallengües”)
Es diu dels desobedients i dels que actuen contràriament als bons costums
Fa referència als dolors intensos que produeix la cura amb aquests dos elements.
17 gener. El ball parlat de Sant Antoni de Beseit.
24 juny. Aquesta és la dita que fa tremolar els viticultors!. Segons el refranyer, la pluja pels volts de Sant Joan és pèssima per a la vinya, ja que pot afavorir malalties com el míldiu o fer que el raïm agafi massa aigua i perdi concentració de sucre, donant com a resultat un vi de poca qualitat.
11 novembre. Per Sant Martí és quan tradicionalment es destapen les bótes de la collita de l'any.
21 setembre. [orat = boig]. La verema és una activitat generalitzada que realitzen tant els viticultors experts ("el savi") com els inexperts ("l'orat"), ja que el raïm ha assolit el seu punt òptim de maduració.
29 setembre. Es diu que Sant Miquel "vé tard" perquè l'estiu s'ha fet llarg i tothom espera amb delit que el raïm estigui ben dolç per començar la verema. Un cop el raïm és madur, la festa dura poc. Entre les tempestes de setembre i la feina intensa, la collita s'acaba en un obrir i tancar d'ulls. L'expressió "aviat te'ls enduus" també avisa que, un cop passat el dia del sant, el fred i la pluja poden fer malbé el que quedi als ceps si no s'ha corregut prou.
[Sant Pere de Fluvià: Antic monestir de l'Ampurdà]. és una queixa o advertència sobre la duresa i les limitacions de les terres que envolten el monestir.
25 maig. Les precipitacions a Sant Urbà, són benvingudes a l'agricultura, perjudicant algunes collites. Que no plogui, dóna a entendre que la collita de vins, no tindrà danys, per tant després daquest dia hi ha la clau de les collites del vi i el pa.
25 maig. Si per Sant Urbà fa bon temps i la vinya ja ha florit bé, hi haurà bota plena. Però si cau una pedregada o una gelada tardana, adéu a la verema. El blat ja està granat i a punt de sega; una pluja forta o el vent de garbí en aquestes dates pot "ajeure" el cereal i fer perdre tot el gra.
25 maig. Ja que si passa aquest dia sense fer gelades es salva la vinya i el blat. Per aquestes dates la vinya ja ha florit o està granant; si no ha pedregat, el fruit ja està "lligat" i encaminat cap a la tardor.
22 gener. Indica que un dia de Sant Vicenç assolellat i clar (bo) augura una collita excel·lent i abundància de vi al celler per a l'any vinent.
Conversió de Sant Pau: 25 gener. Sant Vicenç: 22 gener. Aquest refrany meteorològic augura una collita de vi excel·lent i abundant si el dia de Sant Vicenç el cel està clar (assolellat) i per Sant Pau està espès (envoltat de boira o núvols). Indica, per tant, un temps favorable per a la vinya a principis d'any.
22 gener. Sant Vicenç (diaca i màrtir) és considerat un protector de la vinya. La pluja en aquesta data es veu com un mal auguri per a la producció vinícola. Quan en aquesta data plou o hi ha humitat en l’ambient s’atura la producció de raïm.
22 gener. Destaca que la pluja en aquesta època és molt beneficiosa per al camp, especialment per als sementers o conreus acabats de plantar. Indica que tota l'aigua recollida és profitosa per a la sembra.
22 gener. Indica que un dia de Sant Vicenç assolellat i clar (bo) augura una collita excel·lent i abundància de vi al celler per a l'any vinent.
L’alcohol del vi afluixa el cervell i la llengua
Recomana sembrar aviat per aprofitar les primeres pluges i podar tard la vinya per evitar les gelades, assegurant així una bona collita de blat (pa) i raïm (vi). És un consell d'experiència per garantir l'èxit.
A tot arreu passen si fa no fa les mateixes coses
A tot arreu passen si fa no fa les mateixes coses
Es diu de qui físicament és adult, i mentalment immadur
Vol dir que sense els elements necessaris no es pot emprendre cap acció. En sentit figurat ho diuen els afectats del vi en la seva lloança.
Setembre és el mes de veremar perquè els xinglots ja estan en la plenitud de madurs i ben sucosos
La terra massa humida fa fruits carregats d’aigua, mentre que la fruita de secà està més saborosa
Les podes, en general, es fan a la tardor i a l’hivern, quan les plantes estan adormint-se o aletargades
Les podes, en general, es fan a la tardor i a l’hivern, quan les plantes estan adormint-se o aletargades
Les coses ben fetes han d'aportar bons fruits. Podar per gener i sembrar per febrer, casi sempre convé.
Setembre és el mes de veremar perquè els xinglots ja estan en la plenitud de madurs i ben sucosos
Fa referència al fet que en llocs on hi ha molta abundància d'una cosa (com el vi), és precisament allà on sovint escasseja o s'empra de forma que sembla malgastar-se, diluint la qualitat. La "cosa dolenta" és fer malbé el vi pur, mentre que les "dues de bones" fan referència a la gran quantitat de vi disponible (l'abundància) i el fet de no emborratxar-se tant.
22 gener. Aquesta és la sentència definitiva per al món del vi! Mentre que el sol promet una producció tan exuberant que el vi correria com l'aigua pels torrents, la pluja en aquesta data es veu com un desastre total: no se n'ompliria ni una closca de nou.
22 gener. Indica que si fa bon temps i sol per aquestes dates hivernals, es preveu una bona anyada de vi. Es considera un dia clau on el sol al camp, especialment a les vinyes, augura una collita productiva i de qualitat per a l'any, afavorint el cep.
20 maig. Sant Bernardí de Siena. Adverteix que una gelada tardana en aquestes dates, quan el cep ja ha brotat, malmetria la collita de raïm i, per tant, la producció de vi.
20 gener. Significa que si hi ha gelades fortes en Sant Sebastià, es preveu una mala collita de vi, ja que el fred intens pot malmetre els ceps.
La pluja a finals de desembre perjudica els conreus.
Massa vi enterboleix el cervell i fa perdre l'equilibri.
La pluja del mes d'agost fa augmentar el vi i el most.
Necessitat que tenen de pluja les vinyes per produir bon vi. La pluja del mes d'agost fa augmentar el vi i el most.
Significa que si hi ha tempestes o trons durant el mes d'agost, la collita de raïm serà de bona qualitat. L'aigua de les tempestes d'estiu refresca la vinya, afavorint la maduració del fruit i assegurant una bona verema, sense que la dolçor es vegi afectada.
Recomanable en la primera quinzena per no aigualir el raïm
22 gener. Després de pluja, la vinya vol molt de sol i si deixa de ploure la collita de vi serà abundosa. Indica que si fa bon temps i sol per aquestes dates hivernals, es preveu una bona anyada de vi. Es considera un dia clau on el sol al camp, especialment a les vinyes, augura una collita productiva i de qualitat per a l'any, afavorint el cep.
22 gener. ["bot": el recipient de pell de cabra] Prediu la collita de vi basada en el temps: el bon sol augura una producció abundant (un bot per cep), la pluja al matí la redueix a la meitat, i la pluja a la tarda la fa molt dolenta o perduda.
22 gener .Aquesta dita tanca el cercle de la vinya, connectant el gener amb el setembre (la verema.) Estableix una relació directa entre el clima d'hivern i el nivell de sucre i suc que tindrà el gra a la tardor. Les vinyes volen sol. Les pluges de gener no beneficien les vinyes.
22 gener. Les vinyes volen sol. Les pluges de gener no beneficien les vinyes. El "temps fi" (calmat i assolellat) de gener és el millor amic de la bota de vi al setembre.
21 gener. El gener humit no és bo per la vinya. Si el gener és sec i lluminós, s'eviten fongs i malalties que podrien aparèixer amb una humitat excessiva. A més, es creia que un dia clar per Santa Agnès vaticinava una bona floració a la primavera i, per tant, una collita de raïm sana i abundant.
Si plou quan la collita del raïm està a punt, es baden els xanglots i es llancen a perdre
8 juny. La pluja de Sant Medard espatlla la collita de raïm (i per tant, no hi ha bon vi), almenys la pluja haurà fet créixer l'herba fresca i afavorir la collita de glans per als porcs. D'aquí ve que, si no tenim vi per beure, tindrem bon llard i bona teca de matança per menjar. És el consol del pagès: "el que no va per una banda, va per l'altra". La natura sempre acaba compensant un desastre amb un altre profit.
21 gener. El gener humit no és bo per la vinya. Si el gener és sec i lluminós, s'eviten fongs i malalties que podrien aparèixer amb una humitat excessiva. A més, es creia que un dia clar per Santa Agnès vaticinava una bona floració a la primavera i, per tant, una collita de raïm sana i abundant.
La setmana santa fa treballar moltíssim els sacerdots i la verema fa fer molts viatges als burros
Recomana decisió en les accions recolzades per qui pot ajudar
Recomana sembrar els cereals primerenc (tardor) per aprofitar les pluges i podar la vinya tard (final de l'hivern) per evitar les glaçades que podrien fer malbé els brots. Fer-ho aviat permet que el gra neixi amb les primeres pluges de tardor, assegurant un millor arrelament. Podar a la fi de l'hivern o principis de primavera evita que les vinyes es gelin amb el fred intens, la qual cosa pot matar el cep o reduir la producció.
El març és un bon mes per fer obres.
El vi fa parlar.
Convé entrecavar els ceps per estovar la terra a fi que absorbisca bé la possible pluja
[Cocentaina: Municipi alacantí de la comarca del Comtat]
Els parents que no ho són per part carnal solen discrepar pel fet de procedir de famílies, opinions, costums… diferents, i, a més, sent del mateix sexe, acaben interferint-se en labors comunes: la cuina, els xiquets…