"All cru i vi pur passen el porc de segur [porc difícil de digerir]"

Significat

Ens dona una pauta tradicional per pair els menjars més greixosos (o les situacions més dures). La carn de porc, especialment en la matança (embotits, cansalada, greix), pot resultar molt pesant i "difícil de digerir". El saber popular afirmava que l'all cru (per les seues propietats digestives i depuratives) i el vi negre pur (que ajuda a "tallar" el greix a l'estómac) eren els millors aliats per a poder pair un tiberi d'aquest calibre sense posar-se malalt.