"Terra negra fa bon blat; terra blanca el fa escaimat [o «el fa migrat]"

Significat

Resumeix la qualitat dels sòls. Terra negra: Fa referència a sòls rics en matèria orgànica, humus i nutrients. Sol retenir millor la humitat i els minerals, la qual cosa afavoreix el creixement d'un blat abundant, fort i de gran qualitat. Terra blanca: Sol indicar sòls calcaris, pedregosos o més pobres. En aquests terrenys, el cultiu pateix més per la falta de nutrients i de retenció d'aigua, donant lloc a una collita més escassa, amb un gra més petit i de menor rendiment (escaimat o migrat).