Quan Sant Isidre és arribat, tot el blat ja és igualat
15 maig. Cada espiga té el seu propi ritme de creixement fins aquesta data. Indica que cap a mitjans de maig el blat ja ha assolit una alçada uniforme i comença a espigar. Aquest moment marca la maduresa de la planta, suggerint que el cultiu ja és prou madur i igualat abans de la collita final.