"Per sant Vicent Ferrer, el vi al celler."

Significat

5 abril. Indica que, coincidint amb les festes de Sant Vicent Ferrer, el vi de la collita anterior ja ha de ser clar i s'ha d'haver trasbalsat al celler (o a l'ampolla) per evitar que es faça malbé amb la pujada de les temperatures de la primavera.