25 maig. Indica l'inici de la temporada de cria, ensinistrament o caça amb falcons (cetreria). Es relaciona amb la maduració dels polls i l'activitat cinegètica en aquestes dates. Per Sant Urbà, els falcons i gavilans nascuts a la primavera ja han crescut prou per sortir del niu ("mudar l'aleta"), però encara són prou joves per ser ensinistrats. És el moment ideal per començar a portar-los "al puny" o a la mà.