"Per Sant Simó i Sant Judes punxa els bous i pega les mules, que s'acaben les bones sembradures."

Significat

Sant Simó i Sant Judes: 28 octubre. És la data límit i el moment d'urgència màxima al camp per acabar de sembrar. "Punxa els bous i pega les mules" reflecteix la necessitat d'accelerar la feina de llaurar i sembrar abans de l'arribada del fred intens. Cal triar entre varietats de cicle llarg, que s'han de sembrar a la tardor; de cicle mitjà per a sembrar des de mitjans de tardor, fins a desembre i àdhuc fins el gener i el febrer; de cicle curt o de primavera.