"Del setembre a l'agost, beu vi vell i no beguis most."

Significat

És una lliçó de saviesa agrícola i de salut que cobreix tot el cicle de l'any, ja que va "del setembre a l'agost". Adverteix sobre els perills de consumir el most abans que s'hagi convertit en un vi estable. El most fresc conté molts sucres i llevats vius. Si es consumeix en excés o en ple procés de fermentació, provoca fortes descomposicions, gasos i mal de panxa. El vi vell ja ha completat tota la fermentació. És un producte estable, net de bacteris perjudicials i totalment apte per al consum.