19 març. Les vinyes comencen a brotar. Antigament, per protegir els ceps del fred de l'hivern, se'ls tapava la base amb terra (s'aterraven). Al voltant de Sant Josep, quan el risc de gelades fortes ja ha passat, cal descalçar-los o "descobrir-los" perquè el sol escalfe la soca i la planta comence a brollar.