A sant Joan, com la sal; a sant Pere, com lo pebre
Sant Joan: 24 juny. Sant Pere: 29 juny. Aquesta dita fa referència a la mida de l'oliva durant el mes de juny, marcant el seu ràpid creixement a l'inici de l'estiu. A Sant Joan, com la sal: Pels volts del 24 de juny, l'oliva és encara molt petita, tot just formada després de la floració, amb una mida similar a un gra de sal gruixuda. A Sant Pere, com lo pebre: Només cinc dies després, el 29 de juny, el fruit ja ha crescut notablement fins a semblar un gra de pebre rodó.