"Vi de grans és de mel, vi de premsa és de fel."

Significat

Destaca la importància de la pressió en l'elaboració del vi. Els vins de primera gota (el most que flueix lliurement dels grans) són de gran qualitat i dolços com la mel. En canvi, el vi obtingut premsant fortament les pells i les rapes resulta aspre i amarg, com la fel.