"Val més aigua de carn, que carn d'aigua"

Significat

Significa que és molt millor aprofitar el suc o el brou concentrat d'un bon guisat que no pas menjar una carn de mala qualitat o mal cuinada que només té aigua i no té gust de res. En sentit figurat Valora el contingut real, el talent o el coneixement d'una persona. Critica les coses que semblen grans o importants per fora, però estan buides per dins. En definitiva ressalta que és millor tenir poc de molta qualitat (el brou concentrat) que molt de valor escàs (la carn aigualida).