Per Santa Caterina, ven-te la gallina, i per Sant Sebastià, torna-la a comprar
Santa Caterina: 25 novembre. Sant Sebastià: 20 gener. Recomana desfer-se de les gallines quan deixen de pondre i de criar per a estalviarse haver-les de mantenir durant mig any. A partir del 20 de gener, el dia ja ha crescut una mica i les gallines tornen a animar-se a pondre. És el moment de tornar a omplir el corral amb animals joves que donaran ous tota la primavera.