"No és bon gener si no es gela l'aigua al calder."

Significat

Destaca la importància del fred intens durant el mes de gener. Segons la tradició agrària, les gelades d'hivern són necessàries per eliminar plagues, reposar la terra i garantir un bon cicle agrícola. La bleda és una hortalissa resistent que creix bé durant els mesos freds. Per tant, si el fred és tan intens que arriba a gelar una verdura d'hivern que a sobre ja és dins de l'aigua de la cuina ("al calder"), significa que la gelada és realment excepcional i rigorosa.