"Les truites han d'ésser fresques, fregides i del Freser"

Significat

Es diu perquè les truites que es crien en el riu Freser tenen molta fama de saboroses. El refrany complet sol parlar de les "quatre efes" que ha de tenir una truita per ser excel·lent: Franca: Que sigui salvatge, de bona casta. Fresca: Recent pescada. Fregida: Preparada al moment (a vegades també es diu Freda). Del Freser: Procedent del riu Freser, històricament famós per la puresa de les seves aigües i el sabor del seu peix.