"La ventresca de tonyina val més que la sardina"

Significat

Destaca la ventresca com la part més preuada, gustosa i cara de la tonyina, superior en qualitat i preu a la sardina. S'utilitza per assenyalar una jerarquia culinària, on la ventresca és un producte de luxe o més noble davant el peix més popular i humil.