"A peix gras salsa magra, a peix magre salsa grassa"

Significat

Literalment significa que s'ha de combinar el tipus d'aliment amb el condiment adequat: al peix gras amb salses lleugeres, mentre que al peix magre amb salses greixoses per equilibrar el plat. Figuradament s'utilitza per dir que a la vida cal buscar la compensació i la mesura. S'aplica al caràcter i l'economia: Qui té un caràcter fort o "gras", li convé algú més calmat o "magre" i quan les coses van bé (època grassa) cal ser moderat (magre) i estalviar per quan vinguin les vaques primeres.