"Una cosa és l’all, l’altra cosa és l’oli, i una altra cosa l’allioli"

Significat

Recorda que cada cosa té la seva naturalesa, valor o funció, i que no s'han de confondre elements o situacions que semblen iguals o que estan relacionats. L'all i l'oli són els ingredients per separat. L'allioli és el resultat de l'emulsió (el mestratge de lligar-los al morter), que crea una realitat totalment nova i diferent de la de les parts per separat. S'aplica per dir que no s'han de barrejar conceptes o que una combinació pot tenir un efecte o un sentit que cap dels elements té tot sol.