"Olla clara per rentar la cara; olla espessa, fresca mestressa"

Significat

Valora la cuina substanciosa per sobre de la cuina rònega o massa líquida. Fa referència a la qualitat de l'olla (el brou o guisat) segons la quantitat d'aigua. "Olla clara per rentar la cara": Significa que un brou massa clar, amb poca substància (massa aigua), és de mala qualitat, tan fluix que només serveix per rentar-se. "Olla espessa, fresca mestressa": Indica que un brou espès, ben cuit i consistent, és senyal d'una bona cuinera o mestressa, ja que ha aprofitat bé els ingredients.