El seu significat té un sentit irònic: Antigament, les sangoneres s'usaven en medicina per a xuclar la "mala sang" i curar malalties. Però "sangonera de forquilla", indica que la "sangonera" no és l'animalet fastigós, sinó la forquilla. La idea és que "xuclar" o menjar bé (un bon plat de taula) és el que realment et dona forces i et manté sa. Proclama que una bona teca (un bon dinar) cura més mals que qualsevol tractament mèdic de l'època. És l'equivalent al "menjar bé fa bona sang".