"L'arròs i el gaspatxo volen foc de borratxo"

Significat

[El "foc de borratxo" és un foc viu, fort i ràpid, d'aquells que cremen amb flama alta i constant, tal com s'imagina el temperament d'algú que ha begut una mica massa: passional i sense aturador]. Significa que l'arròs i el gaspatxo (o peix) requereixen un foc molt viu, intens i canviant —"de borratxo"— per cuinar-se correctament, especialment al principi. Fa referència a la necessitat d'una flama forta, sovint amb sarments, per aconseguir el punt òptim.