"Escudella ben bullida a tothom convida"

Significat

Fa referència a com un bon brou cuit a foc lent i amb temps té l'aroma i la substància necessàries per aplegar i acollir tothom a taula. L'escudella és el nostre plat de cullera per excel·lència, símbol de la cuina tradicional de la Plana i de tot el territori. La seva virtut recau en una cocció llarga i constant que permet que les carns, verdures i llegums deixin anar tot el seu gust, donant lloc al reconegut brou de l'escudella i la seva carn d'olla.