"El formatge serrat, i el pa ullat"

Significat

Significa que el millor formatge és el que és compacte per dins, i el millor pa és el que té molts forats (ulls) a la molla. El formatge serrat és un formatge dels Pirineus fet amb llet d'ovella. És dur i curat perquè es premsa molt. El seu nom ve dels "serrats" o muntanyes altes on el feien els pastors. El pa ullat és un pa que té petits forats o "ulls" a la molla. Aquests forats surten perquè la massa fermenta molt bé. És un pa molt lleuger i amb una crosta cruixent.