1. Ganivet. Instrument per a tallar que consistix en una fulla, generalment d'acer, amb una vora esmolada, proveït d'un mànec de fusta, de metall o d'altres materials, que a vegades forma una sola peça amb la fulla. 2. Instrument que consistix en una fulla d'acer aproximadament semicircular amb un o dos mànecs en diverses posicions, utilitzat en diversos oficis.